Желчнокаменная болезнь проявляется в виде появления камней и песка в протоках желчного пузыря. Этому способствует изменение состава микроэлементов в организме, застой секрета в протоках, возникновение воспалительных процессов.
Определённый период времени заболевание идёт бессимптомно. После этого начинают проявляться такие симптомы, как:
- резкие вспышки боли в правой верхней части живота;
- появление напряжения, дискомфорта и боли в животе;
- возникновение отрыжки, рвоты, слабости и лёгкого недомогания;
- проявление сильной раздражительности и проблем со стулом.
В редких случаях может даже подниматься температура тела до 38-и градусов и способствовать кожному зуду. Существуют и неспецифические показатели. Среди них отмечают сильную усталость и сонливость, общую слабость в теле, нарушение сна и аппетита. Проявиться могут также и аллергические реакции на определённые пищевые продукты.
Питание во время лечения желчнокаменной болезни предполагает мягкую или перемолотую пищу, в которой нет грубых волокон. Желательно не допускать в еду много свежих овощей и фруктов, чтобы избежать раздражения слизистой. При появлении камней в желчном пузыре допустимы такие способы приготовления пищи, как варка и готовка на пару.
Чтобы избежать рецидива холецистита, смягчить его протекание или полностью избавиться, рекомендуется соблюдение норм системы питания «Стол №5» в течение определённого времени. Диета включает в себя следующие правила:
- Дробить приёмы пищи. Кушать стоит приблизительно в одно и то же время с интервалом в два-три часа. Питание реже пяти-шести раз в день способно привести к ухудшению течения заболевания. То же касается и переедания.
- Следить за рационом. В нём обязательно должны быть только диетические блюда, которые приготовлены без большого количества специй, соли, жарки и копчения. При этом продукты, из которых составляется диета, должны быть сбалансированными по насыщению белками, углеводами, жирами.
- Следить за составом рациона. В еду в случае выявленных конгломератов в желчном пузыре важно включать большое количество пектинов, клетчатки, микро- и макроэлементов. Без содержания в составе продуктов сахара и холестерина.
- Избегать употребления холодной еды и напитков — питаться только тёплой пищей.
- Пить более трёх литров чистой воды в день. Сюда входит чистая вода, супы, чаи, кисели, компоты, которые выпиты за день, как все другие напитки.
- Обязательно завтракать и устраивать приём пищи за 2 часа до сна.
Чем можно питаться
- В вашем рационе обязательны супы на втором мясном бульоне или из овощей, а также молочные супы с макаронами или цельнозерновыми крупами. А вот применение в пищу мясных, грибных, рыбных бульонов и окрошки часто вызывает обострение воспалительного процесса и появление боли.
- Выбирать только нежирные сорта мяса. К ним относятся говядина, телятина, кролик, индейка и курица. В рационе допустимо готовить пищу из нежирной рыбы.
- Готовить мясные и рыбные блюда в измельчённом виде. Это котлеты, фрикадельки, “ёжики”, суфле. Как правило, полуфабрикаты домашнего приготовления запекают в духовом шкафу, готовят на пару, отваривают в воде.
- Добавлять в рацион пшеничный или ржаной хлеб. Но только не свежий, а хотя бы вчерашний. Разрешается также подсушенная вчерашняя выпечка.
- Принимать в пищу картофель, кабачки, брюссельскую и цветную капусту. Эти овощи не вызовут раздражения. А фруктовый набор — яблоки, груши, банан, персик, тыква.
- Полезны цельнозерновые крупы в составе супов и каш. Это гречневая, овсяная, булгур, и рисовая крупа.
- Молочная продукция должна быть с низкой жирностью или обезжиренной вовсе. Это касается любых молочных продуктов: молока, кефира, сливочного масла, творога, сметаны. Исключением являются сливки и сыворотка.
- Так как специи употреблять не рекомендуется, вместо них можно использовать свои травы: петрушка, укроп, сельдерей, руккола и другие.
- Среди напитков стоит уделять внимание некрепкому чаю, компотам, киселям, травяным настоям, натуральным сокам и отварам из шиповника.
Какие продукты противопоказаны при желчнокаменной болезни
При воспалении в желчном пузыре остерегайтесь еды, которая усиливает желчеотделение. Особенно это относится к продуктам с высоким содержанием холестерина и тугоплавких жиров, а именно:
- свежеприготовленной выпечки из сдобного и слоёного теста;
- свежего чёрного и серого хлеба и батон;
- молочной продукции с высоким уровнем жирности;
- яичных желтков, грибов и томатов;
- жирных видов птицы, рыбы, мяса;
- перловой, ячневой крупы;
- различных консервов, копчёностей;
- любых маринадов и солений;
- покупных специй и пряностей;
- полуфабрикатов и субпродуктов;
- кислых фруктов и овощей;
- цитрусовых плодов;
- кофейных напитков без молока и крепкого чая;
- алкогольных напитков;
- газированных и цветных напитков.
Соблюдение диеты «Стол №5» при заболеваниях желчного пузыря помогает уменьшить количество холестерина и сахара в крови. И демонстрирует первые результаты уже спустя неделю здорового питания. Вы ощущаете бодрость, подъём энергии и активности, избавляетесь от сонливости и раздражительности.
Примерно так выглядит рацион питания по данной системе:
- Завтрак: овсяная или гречневая каша на воде, драники из тёртого картофеля, сырники с морковью или тыквой, белковый омлет или яйцо вкрутую, кофе с молоком или какао;
- Второй завтрак: запеченное в духовке яблоко, курага или чернослив, творог или постное печенье с компотом или свежевыжатым соком;
- Обед: суп из овощей на втором мясном бульоне или без добавления мяса, крем-суп с брюссельской или цветной капустой, молочный суп с макаронами или кашей;
- Полдник: лёгкий салат из овощей, тыквенная или манная каша с сухофруктами, кисель;
- Ужин: макароны из твёрдых сортов пшеницы или пюре, запечённое птицу или рыбу, слабый чай, компот.
При признаках желчнокаменной болезни питанию необходимо быть как можно питательнее и разнообразнее. Поэтому следует ежедневно составлять разные комбинации блюд, следить за интервалами между приёмами пищи и размером порций.
