Что такое «Стол №5» и какую диету необходимо соблюдать
Москва

Что такое «Стол №5»

Диета «Стол №5» — одна из правильных и полезных. Она подходит практически всем. Основной трудностью поддержания её правил является употребление блюд, которые приготовлены с помощью варке или на пару. Без копчения и жарки, а также жира, соусов, специй. Многим людям такая еда может показаться безвкусной и невозможной для постоянного рациона. Но это только в первое время. «Стол №5» включат в себя те продукты, которые легко перевариваются и не нагружают внутренние органы длительным перевариванием. Обеспечивают нормальную работу желудочно-кишечного тракта, позволяет разделять обычный приём пищи на несколько маленьких и за счёт этого не переедать. Это позволяет также сокращать размер порций.

«Стол №5» представляет один из специальных рационов, которые были разработаны профессором Мануилом Певзнером в 1930 году, который сегодня широко используется и в современной диетологии получил название щадящая диета. «Стол №5» направлена на борьбу с такими заболеваниями, как:

Основная задача программы — правильное употребление в пищу белков, жиров, углеводов. Увеличение потребляемой в течение дня воды. И ограничения попадания в организм сахара и холестерина.

Питание воздействует на нормальную выработку желчи и работу кишечника. Тем самым нормализует холестериновый обмен. В дальнейшем без влияния вредных веществ на организм нормализуются функции печени, желчного пузыря и связанных с ними органов.

Такой режим питания включает в себя не менее пяти приёмов пищи в сутки. Один приём не должен превышать 300 г, чтобы не напрягать организм перевариванием пищи.

Для чего нужна

Она необходима тем пациентам, у которых присутствуют заболевания поджелудочной железы, желудка, желчного пузыря, желчевыводящих путей, печени. Питаться по диете могут и здоровые людям с целью избавления от лишнего веса, профилактики или оздоровления. Она является лёгким стартом для тех, кто хочет начать правильно питаться.

Средний дневной состав БЖУ следующий:

Что разрешено

Что запрещено

Для получения результата необходимо придерживаться следующих правил:

Как готовить

При диете разрешается готовить блюда с помощью варить и запекания. Редко разрешается тушёные блюда. Употреблять в пищу лучше тёплые блюда, а кусочки мяса и рыбы измельчать до фарша или суфле.

Предлагаем примерный рацион на неделю по программе «Стол №5»:

После её окончания вы с лёгкостью можете подстроить под себя ваши привычные рецепты под канон «Стол №5» или заменить некоторые варианты рецептов на более полезные.