Какие продукты разрешены и запрещены во время диеты «Стол №5»

В каких случаях показана диета №5:

• воспалении желчного пузыря;
• нарушениях в работе желчного пузыря;
• затруднённом оттоке желчи;
• образовании камней и песка в желчном пузыре;
• воспалительных процессах в печени;
• заболевания поджелудочной железы и желудка.

Главный принцип диеты заключается в необходимости нормализации количества белков, жиров, углеводов в организме. А также при острой нужде в лечебном режиме питания для борьбы с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Хоть дита под названием «Стол №5» не является панацеей, она приводит к высоким результатам как в лечебном, так и в профилактическом отношении.

Система питания «Стол №5» наполняет организм нужными компонентами, витаминно-минеральным комплексом и другими питательными веществами. Также восстанавливается энергетический баланс. Засчёт маленького количества жиров в пище снижается степень нагрузки на печень и желудок. Приходят в нормальное состояния процессы в желчевыводящей системе. Уменьшается уровень холестерина и сахара в крови.

Принципы системы «Стол №5»

Для получения результата в любом моменте жизни, особенно важно соблюдать некоторые правила. То же касается и диеты.Когда вы решаете начать питаться по «Столу №5», обязательно следуйте канонам системы питания:

• Каждый приём пищи должен происходить с интервалом в 3 часа, который даёт организму время переработать пищу и подготовиться к следующей порции.
• В тарелке должно быть не более 300 грамм, что даёт возможность не сокращать количество съеденной пищи за день, а лишь дробить её на 6-7 раз.
• Следите за тем, чтобы еда была тёплой. Это помогает желудочно-кишечному тракту быстрее и лучше её усваивать. И не тратить энергию больше, чем это необходимо. В ином случае могут возникать печеночные колики.
• Не старайтесь сокращать или увеличивать порции и блюда. Это не принесёт организму пользы, а только создаст дисбаланс в необходимых для правильного функционирования витаминах и микроэлементах.
• Избегайте пищи с содержанием холестерина выше нормы, чтобы не допустить роста его количества в крови и нарушений в организме.
• Обязательно насыщайте органим клетчаткой, так как именно она благоприятно воздействует на работу кишечника и отток желчи.
• Не употребляйте блюд, которые приготовлены с помощью жарки и копчения. Лучше отдайте предпочтение варке, тушению, запеканию и готовке на пару. В рацион добавляйте термически обработанные овощи и фрукты. В них в 2 раза больше витаминов, чем в термически обработанных.
• Соблюдайте питьевой режим, в который входит употребление не менее 3-х литров воды ежедневно. А также выпивайте один стакан чистой воды натощак.

Продукты и блюда, которые разрешены

• Цельнозерновые крупы. Самыми подходящими кашами для питания по диете считаются манная, овсяная, рисовая, пшённая, булгурная и гречневая крупы. Готовить их необходимо на воде или с небольшим добавлением нежирного молока. Крупу можно также использовать для таких блюд, как запеканка, суфле, мюсли с сухофруктами без сахара.

• Макароны из твёрдых сортов пшеницы. Добавлять к ним можно любые продукты, которые разрешены диетой “Стол №5”.
• Нежирная рыба и морепродукты. Под эти характеристики прекрасно вписывается минтай, хек, треска и судак. Редко можно добавлять лосось в небольшом количестве. Прекрасным дополнением станут мидии, кальмары, креветки и устрицы.

• Мясные продукты. Это кролик, телятина и говядина, а также курица и индейка. Лучший вариант для правильного употребления — измельчение на тёрке и приготовление котлет, тефтелей и “ёжиков”. Допускается добавление мясного фарша в голубцы, суфле и пельмени.Мучные изделия. Допускается ржаная, пшеничная мука и отруби. Разрешаются сухари, постное сухое печенье и хлебцы.

• Молочные и кисломолочная продукция. Употребляйте в пищу любые продукты с минимальным процентом жирности. Это касается как молока, сметаны, кефира, йогурта, так и сыров.

• Овощи: перец, салат, огурцы, капуста разных видов, сельдерей, спаржевая и стручковая фасоль должны быть обязательно в рационе. Добавить в него можно чуть-чуть помидоров, тыквы, моркови, картофеля.

• Ягоды и фрукты тоже разрешены для питания по диете “Стол №5”, если они:
• спелые;
• не кислые;
• не цитрусовые.
• В небольшом количестве, чтобы не перегружать желудочно-кишечный тракт, можно употреблять бананы, арбузы и дыни.
• Яйца и блюда из яиц допускаются в пищу, если они приготовлены на пару или отварены.
• Масло разрешено любое: оливковое, рафинированное растительное, сливочное. Единственный критерий — умеренное количество.
• Приправы и специи рекомендуются только натуральные: укроп, петрушка, руккола и другие виды зелени, которые придают пище аромат и обогащают организм витаминами.
• Сладости не являются жёстким запретом. Вы можете кушать сухофрукты, зефир, мармелад, мед, которые содержат низкий процент углеводов.
• Напитки тоже разрешаются разные. Кроме чистой воды, в список входит некрепкий чай. Компоты, кисели, отвары собственного производства. Не кислые соки, которые разбавлены водой. Настои из собранных трав: ромашки, мяты, шалфея и других.
• Из перечисленных продуктов вы можете готовить:
• супы без мясного бульона в виде супов-пюре;
• салаты из печеных и отварных овощей (свежие в небольшом количестве также допустимы);
• коллаборации с овощами типа икры из кабачков и квашенной капусты;
• различные варианты мяса путём тушения и отваривания.

Продукты и блюда, которые строго запрещены

• Такие крупы, как чечевица, и бобовые виды стоит исключить из рациона на время диеты.
• В макаронных изделиях избегайте жирных сортов, а также сочетаний макарон с различными соусами на вашем столе.
• Исключайте из рациона жирные виды рыбы, как и консервы из неё, соленые, копченые варианты приготовления. То же касается икры, суши, крабовых палочек и крабового мяса.
• Не употребляйте колбасы, консервы из мяса, субпродукты.
• Откажитесь от сладкой сдобы, блинов и других жирных мучных изделий, обогащенных жирами и углеводами.
• Главным противопоказанием для молочных продуктов является высокий процент жирности. Обращайте на него внимание при выборе и покупке.
• Кроме того, стоит поставить временное табу на сыворотки, ряженки, сливки и солёные сыры.
• Нежелательно добавлять в еду жареные, маринованные и консервированные овощи. А вместе с ними спаржевую фасоль, лук любого вида, баклажаны, репу, редис, редьку, ревень, шпинат, щавель, кукурузу, грибы, пряные травы, салаты, имбирь в любом варианте приготовления
• Стоит воздержаться от лимонов и других цитрусовых. Не подарят пользы организму хурма, киви, финики, виноград, брусника, клюква и малина. И любые орехи и семечки.
• Откажитесь от копченостей, солений, жирных и острых блюд, маслин, оливок, вяленых томатов, любых приправ, соусов, пряностей: аджики, уксуса, перца острого, хрена, горчицы, кетчупа, майонеза.
• На время забудьте про сладости: мороженое, шоколад, изделия с кремом, жирные десерты, кондитерские изделия, халва, поп-корн, гематоген, сгущенное молоко, батончики с мюсли, кунжут, вафли.
• Исключите такие напитки, как какао, горячий шоколад, цикорий, кофе, газировки, алкоголь, любой чай, кроме чёрного, а также магазинные и свежевыжатые соки.