Дата
18.02.2025
Просмотров
430
Время чтения
4 минуты
Диета №9 — это специально разработанная система питания для людей с сахарным диабетом 2 типа, которая помогает контролировать уровень глюкозы в крови и поддерживать обмен веществ. Она основана на ограничении быстрых углеводов, сбалансированном употреблении белков и полезных жиров, благодаря чему снижается нагрузка на поджелудочную железу. В статье разберем особенности 9 стола для диабетиков.
Диета номер 9 для диабетиков 2 типа: что это такое?
При сахарном диабете 2 типа организм теряет чувствительность к инсулину, на фоне чего повышается уровень глюкозы в крови. Правильное питание является одним из ключевых методов контроля заболевания. Диета №9 была разработана советским ученым М. И. Певзнером. Она предназначена для людей с диабетом и помогает стабилизировать уровень сахара без резких скачков.
Основная идея этой диеты: ограничить потребление углеводов, особенно быстрых, но при этом сохранить достаточное количество белков и полезных жиров в рационе. Диета №9 не предполагает строгих ограничений и позволяет разнообразить питание, исключить лишь потенциально вредные продукты. Она также подходит для профилактики диабета у людей с предрасположенностью к болезни.
Цели и задачи диеты номер 9
-
Стабилизировать уровень сахара в кровиПитание по девятому столу снижает вероятность резких скачков глюкозы, позволяет поддерживать ее в допустимых пределах.
-
Контролировать вес пациентаДиабет 2 типа часто сопровождается избыточной массой тела, а правильное питание постепенно снижает вес без стресса для организма.
-
Улучшать обмен веществПолезные продукты стимулируют метаболизм, улучшают чувствительность к инсулину и снижают риск развития осложнений.
-
Снижать нагрузку на поджелудочную железуОтказ от рафинированного сахара и быстрых углеводов помогает органу функционировать стабильно.
-
Предотвращать осложненияДиета снижает риск развития заболеваний сердца, сосудов и почек, которые часто сопровождают диабет.
-
Формировать здоровые привычкиЕсли вы будете придерживаться диеты №9, то выработаете полезные пищевые привычки, которые можно соблюдать на протяжении всей жизни.
Основные принципы 9-го стола питания для диабетиков
Диета №9 основана на сбалансированном питании с учетом гликемического индекса продуктов и общего количества углеводов в рационе. Главная задача — снизить нагрузку на поджелудочную железу и обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.
Ключевые принципы 9-го стола:
- Дробное питание. Прием пищи должен быть регулярным — 5–6 раз в день. Это помогает избежать резких скачков глюкозы в крови и поддерживает равномерный уровень энергии.
- Ограничение углеводов. В рационе уменьшают количество простых углеводов, которые быстро повышают сахар в крови. Вместо них рекомендуется употреблять сложные углеводы с низким гликемическим индексом: цельнозерновые крупы, бобовые, овощи.
- Полный отказ от сахара. Необходимо исключить все продукты с сахаром: выпечка, сладости, газированные напитки, пакетированные соки. При необходимости сладкий вкус можно получить с помощью безопасных сахарозаменителей, например, стевии или эритритола.
- Контроль жиров. Нужно ограничить потребление животных жиров. Предпочтение следует отдавать рыбе, орехам, авокадо, растительным маслам.
- Достаточное количество белка. Рацион включает нежирное мясо, рыбу, творог, яйца и растительные источники белка. Белковая пища дольше сохраняет чувство сытости и способствует поддержанию мышечной массы.
- Ограничение соли. Чрезмерное потребление соли задерживает жидкость в организме и повышает артериальное давление. Диета №9 подразумевает снижение количества соли в готовых блюдах и отказ от солений, маринадов, колбасных изделий.
- Повышенное употребление клетчатки. Овощи, зелень, ягоды и цельнозерновые продукты замедляют усвоение углеводов и улучшают обмен веществ. Они также положительно влияют на работу кишечника.
- Отказ от жареного и копченого. Еду нужно готовить на пару, запекать или отваривать. Жареные блюда, копчености и фастфуд лучше исключить, так как они перегружают пищеварительную систему и повышают уровень холестерина.
- Контроль калорийности. Диета помогает снизить массу тела, если у пациента есть избыточный вес. Для этого подбирается оптимальный баланс белков, жиров и углеводов в рационе.
Разрешенные и запрещенные продукты
Разрешенные продукты
-
Овощикроме картофеля и крахмалистых — капуста, огурцы, помидоры, шпинат, кабачки, баклажаны, болгарский перец, брокколи, зеленый горошек.
-
Зеленьукроп, петрушка, кинза, салат, щавель, руккола
-
Нежирное мясо, птицакурица, индейка, кролик, телятина, нежирная говядина
-
Рыба и морепродуктынежирные сорта рыбы: треска, хек, минтай, судак, а также лосось и скумбрия, богатые полезными жирами
-
Яйцаразрешены, но в ограниченном количестве, до 3–4 штук в неделю
-
Молочные продуктыкефир, йогурт без сахара, нежирный творог, молоко с пониженным содержанием жира
-
Цельнозерновые крупыгречка, овсянка, киноа, булгур, перловка
-
Бобовыечечевица, фасоль, нут
-
Растительные маслаоливковое, льняное, кокосовое, подсолнечное в небольших количествах
-
Фрукты и ягоды с низким гликемическим индексомяблоки, груши, цитрусовые, гранат, черника, малина, клубника
-
Цельнозерновой хлеб и хлебцыржаной хлеб, отрубной, цельнозерновой
-
Напиткивода, травяные чаи, компоты без сахара, натуральные морсы без подсластителей
Запрещенные продукты
-
Сахар и сладостиконфеты, пирожные, печенье, молочный шоколад, варенье, джемы, сгущенка
-
Белая мука и изделия из неебелый хлеб, сдоба, булочки, торты, макароны из мягких сортов пшеницы
-
Фастфуд и полуфабрикатыгамбургеры, пицца, картофель фри, сосиски, колбасы, копчености
-
Жирные молочные продуктысливки, сметана, жирный сыр, цельное молоко высокой жирности
-
Жирное мясо и субпродуктысвинина, утка, баранина, сало, печень, почки
-
Жареная и копченая пищавсе виды жареных блюд, копченая рыба, мясо
-
Крахмалистые овощикартофель, кукуруза, вареная морковь и свекла в больших количествах
-
Сладкие фруктывиноград, бананы, инжир, хурма, манго
-
Сухофруктывиноград, бананы, инжир, хурма, манго
-
Сухофруктыкурага, изюм, финики, чернослив
-
НапиткиГазированные напитки и пакетированные соки — сладкие лимонады, кола, энергетики, соки с добавленным сахаром
-
Алкогольпиво, сладкие ликеры, коктейли с сиропами, крепкий алкоголь
Пример меню на день
Завтрак
- омлет из двух яиц с зеленью и помидорами, приготовленный на пару;
- несладкий зеленый чай или отвар шиповника;
- цельнозерновой хлебец с нежирным творогом и ломтиком огурца.
Перекус
- горсть несоленых орехов: миндаль, грецкие или кедровые;
- натуральный йогурт без сахара.
Обед
- овощной суп из брокколи, цветной капусты, моркови на легком курином бульоне;
- гречка с запеченным куриным филе;
- салат из свежих овощей с оливковым маслом;
- компот без сахара или травяной чай.
Полдник
- нежирный творог с семенами льна или грецкими орехами;
- несладкий чай или стакан ряженки.
Ужин
- запеченная рыба с овощами на пару;
- отрубной хлеб или цельнозерновая лепешка;
- салат из огурца и зелени с оливковым маслом.
Поздний перекус, если необходимо:
- стакан кефира 1%;
- тыквенные семечки без соли.
Полезные советы по соблюдению 9-го стола при диабете второго типа
- Планируйте меню заранее. Составляйте рацион на неделю вперед и делайте список продуктов. Это поможет избежать спонтанных покупок вредной пищи и обеспечит сбалансированное питание.
- Готовьте дома. Домашние блюда позволяют контролировать состав пищи, количество соли, сахара и жиров. Используйте щадящие способы приготовления: запекание, варку, тушение, готовку на пару.
- Изучайте этикетки. Многие продукты содержат скрытые сахара и вредные добавки. Выбирайте товары с минимальным количеством углеводов, избегайте усилителей вкуса и консервантов.
- Следите за размером порций. Переедание даже разрешенными продуктами приводит к скачкам сахара. Используйте небольшие тарелки, чтобы визуально порции казались больше, и тщательно пережевывайте пищу.
- Делайте полезные перекусы. Чтобы избежать резких скачков глюкозы, держите под рукой полезные снеки: орехи, цельнозерновые хлебцы, овощные палочки.
- Контролируйте количество выпитой жидкости. Пейте не менее 1,5–2 литров воды в день. Иногда жажда маскируется под чувство голода, что может привести к перееданию.
- Не забывайте о физической активности. Сбалансированное питание лучше работает в тандеме с регулярными прогулками, плаванием или йогой. Умеренные физические нагрузки помогают поддерживать нормальный вес.
- Ищите новые рецепты. Диета №9 — это не скучный рацион. Экспериментируйте с блюдами, готовьте полезные десерты без сахара, пробуйте различные специи и натуральные заменители сахара.
- Не наказывайте себя за редкие отступления. Если однажды позволили себе что-то из запрещенных продуктов, не стоит впадать в панику. Важно вернуться к здоровому питанию и не допускать регулярных срывов.
Основные принципы диеты №9 — ограничение легкоусвояемых углеводов, умеренное потребление жиров, достаточное количество белка и клетчатки. Важно соблюдать режим питания и контролировать калорийность рациона.
Смирнова Ольга Андреевна
Гастроэнтеролог, терапевт
Результаты и преимущества
Основные результаты диеты №9
- Стабилизация уровня глюкозы. Благодаря ограничению быстрых углеводов и правильному балансу белков, жиров и клетчатки, сахар в крови остается в пределах нормы, без резких скачков.
- Контроль массы тела. Диета помогает снизить или поддерживать вес за счет уменьшения калорийности рациона, отказа от вредных продуктов и правильного распределения питательных веществ.
- Улучшение работы сердечно-сосудистой системы. Сбалансированное питание снижает уровень холестерина, нормализует артериальное давление и уменьшает риск развития инфаркта и инсульта.
- Предупреждение осложнений диабета. Диета снижает нагрузку на почки, печень, поджелудочную железу, предотвращает развитие осложнений диабета.
- Повышение уровня энергии и улучшение самочувствия. Рацион, богатый клетчаткой, белками и полезными жирами, обеспечивает организм всем необходимым, устраняет хроническую усталость, слабость и сонливость.
- Укрепление иммунной системы. Диета помогает организму лучше справляться с воспалительными процессами, снижает риск инфекционных заболеваний и ускоряет восстановление после болезней.
Долгосрочные эффекты диеты №9
-
Формирование полезных пищевых привычек, которые помогают поддерживать здоровье на долгие годы.
-
Снижение риска развития сахарного диабета у людей с генетической предрасположенностью.
-
Улучшение работы ЖКТ, снижение нагрузки на поджелудочную железу и печень.
Диета №9 — это не временные ограничения, а образ жизни, который позволяет диабетикам сохранять здоровье, чувствовать себя энергично и предотвращать серьезные осложнения.
