Как правильно питаться при панкреатите поджелудочной железы
Москва

Как правильно питаться при панкреатите

Панкреатит представляет собой воспалительный процесс поджелудочной железы. Развивается он в том случае, когда происходит сбой в выработке ферментов пищеварительного тракта, которые не доходят до двенадцатиперстной кишки. Из-за этого они не попадают в железу и приводят к повреждению внутренних тканей.

Заболевание может протекать по двум видам:

  1. Острый процесс. При таком течении воспаление появляется внезапно, может продолжаться несколько недель. Если заболевание оставить без внимания, очень быстро происходит разрушение поджелудочной железы, которая начинает всё хуже выполнять свои функции. Симптомы:
    • режущие или тупые боли в животе;
    • выраженная изжога, отрыжка,
    • тошнота и рвота;
    • вздутие и газообразование;
    • озноб из-за поднявшейся температуры;
    • резкие перепады артериального давления;
    • учащённое сердцебиение и потливость;
    • бледность или желтушность кожных покровов;
    • головокружение.
  2. Хронический процесс. Возникает в результате запущенного острого воспаления. Из-за него начинаются необратимые деструктивные изменения в клетках паренхимы поджелудочной. Развивается он в течение нескольких лет, так как воспаление беспокоит регулярно. На его возникновение указывают следующие признаки:
    • ощутимое снижение веса;
    • продолжительная диарея;
    • желтоватый оттенок глаз и кожи;
    • регулярные обострения воспаления;
    • низкий уровень выработки инсулина и ферментов.

Особенности

При заболевании строго показана диета, в которое входит большое количество белков и как можно меньше жиров. Только полностью ограничивать их не нужно. А вот углеводы необходимы только тогда, если у вас нет сахарного диабета. В ином случае следует отказаться от любой сахаросодержащей еды.

Что запрещено есть

Что разрешено есть

При панкреатите хорошо помогает диета «Стол №5». Её составил известный профессор Мануэль Певзнер. Его изобретени в современной диетологии объединили под названием щадящая диета, но “Стол №5” является историческим название, которое до сих пор часто используют гастроэнтерологи и пациенты..

«Стол №5» снижает нагрузку на систему пищеварения. Он включает следующие блюда: овощные супы, каши из круп, рыбу и птицу в запечённом варианте. Питание частое и дробное. Рацион разделяется на шесть приёмов пищи в день и выпивание трёх литров воды в сутки.

Такое питание подойдёт не только для больных панкреатитом. Оно дало возможность желающим избавиться от избыточной массы тела. Ведь «Пятый стол» позволяет питаться разнообразно.

Примерное меню на сутки в рамках «Стол №5»

Правила в питании во время обострений

Частота приёмов пищи и порции, которые достигают и не превышают 200-300 г помогает как можно меньше нагружать желудочно-кишечный. Все продукты важно мелко нарезать или тереть на тёрке.

Нужно исключить соль, острые специи, усилители вкуса, ароматизаторы, а также перец, лук, горчицу, хрен, уксус.

Желательно сократить количество пищи, которые стимулирует повышенное газообразование. В их число входят мясные или рыбные бульоны.

Лучше всего избавиться от гусиного и утиного мяса. В это число входит баранина и любое сало. Поэтому шашлык, копчёности и прочие деликатесы запрещены.

Следует исключить компоненты, раздражающие пищеварительную систему:

Как питаться с учётом беременности или сахарного диабета

Здесь рацион стоит скорректировать ещё точнее. Это:

В этих случаях рекомендуется:

Панкреатит — грозное заболевание, которое требует повышенного внимания к еде. Поэтому соблюдение правил и дробление приёмов пищи служит важным фактором в поддержании здоровья и снижает риск появления осложнений.